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LA CHARCUTERÍA

La nobleza de Tijuana, las raíces y características tan únicas de la región cautivaron a la Familia Cafalli, quienes decidieron establecerse en la ciudad desde 1940. Los Cafalli tuvieron un encuentro muy cercano con la cocina y los elementos propios de la región de la Baja.

Fascinado con la versatilidad de la cocina BajaMed y atrapado por las explosiones gastronómicas de la región, Alberto Cafalli busca complementar los tradicionales sabores de la Baja con uno de los artes culinarios más antiguos: la charcutería.

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